生活雑貨
2018/06/17

新潟伊勢丹 クロワッサンの店・生活雑貨フェア 『刃物界の至宝、現る』

このブログを書いた人
茅野美樹子(住宅ライフスタイル事業部)


こんにちは。
HOUSE&GARDEN・クロワッサンの店の茅野です。
鮎漁の解禁が待ち遠しい今日この頃。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
夏の夜の「火振漁」。一度は体験してみたいものです。
そんな話はさておき…

江戸幕府の専売品!?「堺の刃物」

現在、新潟伊勢丹 6階 催事場にて開催中のクロワッサンの店・生活雑貨フェア。
600年の伝統を今に受け継ぐ「堺の刃物・オクゼン」様に出店いただいております。

有限会社 オクゼンの奥田さん。 素敵な笑顔をありがとうございます。

有限会社 オクゼンの奥田さん
素敵な笑顔をありがとうございます

堺の刃物の発展は、16世紀 大阪府堺市で始まります。
江戸幕府から、他の産地と区別するための刻印「堺極」を打たれるほど品質が良く、全国各地で販売されました。
その後、17世紀末に出刃包丁が堺で作られ始め、これが堺の包丁の始まりと言われています。
16世紀・豊臣秀吉が名を馳せた時代、17世紀・松尾芭蕉が奥の細道の旅に出た時代が起源とは…素敵ですね。

 

包丁界のドン

プロの料理人が使う包丁では90%近いシェアを誇るといわれる、堺の刃物。
それはなぜか…

種類豊富です。 刺身包丁やペティナイフもございます。

種類豊富です
刺身包丁やペティナイフもございます

伝統的な火造り・刃付け・研ぎの手法を用い、その3工程を完全な分業制で行っています。
それぞれの職人の方々が高い専門技術をもって、丁寧に精巧に作られているのです。
プロの料理人が支持するのも納得です。 現在は海外にもファンがいらっしゃるとか。

ズラリと並ぶ包丁たち 堂々たる佇まいです

ズラリと並ぶ包丁たち
堂々たる佇まいです

お気に入りの1本が見つかります

お気に入りの1本が見つかります


爪切りから花ばさみまで

包丁だけが刃物ではありませんよ。
剪定ばさみ、裁ちばさみ、さらには巻き爪用の爪切りまで、何でも揃います。
切れ味が良いので、断面もなめらかで心地良い手触りです。

裁ちばさみや包丁類は刃の長さが数種類ございますので、実物をぜひご覧ください。
お裁縫が趣味の方は特に、必見です。

あ

おろし金は、力の入れ具合で粗くも細かくも、自由自在

 
また、包丁研ぎを有料にて承っております。
その場ですぐに研いでいただける事もございますので、いつでもスタッフにお声掛けください。

熟練された技術で研いでくださいます。

熟練された技術で研いでくださいます

買った当時の切れ味がよみがえります。いえ、それ以上かも知れません。
ご自身で研ぐという方にも、おすすめの砥石がありますよ。
ぜひ、職人・奥田さんに研ぎ方のコツを聞いてみてください。

新潟伊勢丹『クロワッサンの店・生活雑貨フェア』

会場:新潟伊勢丹 6階 催事場
会期:2018.6.13(水)-6.19(火)
時間:日曜-金曜 午前10時-午後7時/土曜 午前10時-午後7時30分
*最終日は午後5時まで

梅雨時の外出もまた風情あるものです、ぜひお出かけください。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

このブログを書いた人
茅野美樹子(住宅ライフスタイル事業部)

小さい頃から色合わせが大好きで、ぬり絵やファッションコーディネートに夢中でした。好きな植物を、好きな器に、好きなだけ入れて、好きな場所に飾る。色を楽しみながら、植物との魅力的な空間を皆様にご提案いたします。

担当業務︰主に生花・植物の販売、インドアガーデニングレッスン講師
好きな葉もの︰縞ハラン
好きな香り︰レッドウッド
好きな映画︰007