マッサヴェッキアが入荷しております。

このブログを書いた人
岩野優子（住宅ライフスタイル事業部）

こんにちは。クロワッサンの店の岩野です。

最近めまぐるしくワインの入荷がありますが、
先週末マッサヴェッキアが入荷してまいりました。

こちらです!!

生産者：マッサヴェッキア
産地:トスカーナ

左：ラ クエルチョーラ2015(赤)￥8,000＋税
右:パッシート2016(赤 甘口）￥7,000＋税

左： ラ クエルチョーラ2015(赤)
品種:サンジョヴェーゼ、アリカンテ

(輸入元 ヴィナイオータ資料より)
サンジョヴェーゼ＆アリカンテ。酷暑の影響か（＝やたらと凝縮したブドウと活力（ないし密度）に欠ける酵母たち…）、醗酵がなかなか終わらず、バクテリアにも活躍のチャンスが生まれてしまい、結果として揮発酸が少々高いワインに…。オータ的には何の問題もないレベルと判断したのですが、フランチェスカと夫ステーファノは、特にイタリアで問題が起きることを危惧し、単体でボトリングすべきかどうかを迷っていたのですが、とある日メールが…。

「ステーファノともよく話し合ったのだけど、クエルチョーラ2015は、全量をヒサトにオファーしてみようってことになったのだけど…どうかしら？」

「ひゃっほ～い！もちろん全部いただきま～す！」と即レス。もう全然美味しいですが、しばらく置いておいた方が絶対良いワインです。

右:パッシート2016(赤 甘口)
品種：アレアーティコ

(輸入元 ヴィナイオータ資料より)
 天日干しのアレアーティコで造るワイン。2015ヴィンテージは、天日干しの具合を若干強めにしたらどうなるのか？という試みを行い、結果アルコール度数10%未満のワインが…。2016年は天日干しをしていた時期の湿度が高かったために、干し上がりにもやたら時間がかかった上に、（干し上がりの）タイミングがまちまちだったという事情と、より長いマセレーションを施してみたいというフランチェスカの希望もあり、干しブドウの取り込みを3回に分け、3段仕込み的に仕込むことに。（＝1回目に取り込んだブドウを潰し、醗酵を促し、その醗酵中のモストに2回目に取り込んだブドウを足しさらに醗酵させ、そこに3回目に取り込んだブドウを加え…。こうすることで、1＆2回目に取り込んだブドウに関しては通常よりも長いマセレーションをしたことに…。） 

 生産者:マッサヴェッキアMassa Vecchiaについて

 【予告】　お得なワイン!!

３月１日(金)～３月20日(水)
イル カヴァッリーノのワイン10％OFF!!

　　　　　　　　　　　　　　　　左：カ・ロンバルダ2016(赤)￥2,700＋税→￥2,430＋税　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　右：グランセルヴァ2015(白)￥2,400＋税→￥2,160＋税

生産者：イル　カヴァッリーノ Il Cavallino

お気軽にお立ち寄りください。いつでもご試飲できます。

お店で販売しているワインについて、
こちらのページ【ヴィナイオータの自然農法イタリアワイン】も併せてご覧ください。
↓↓↓
https://www.kayano-life.co.jp/tokushu/wine.html  

クロワッサンの店では色々なイベントの企画をしております。
詳しくはこちら↓↓『クロワッサンの店 イベント情報！』をご覧ください！

 クロワッサンの店 イベント情報！

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岩野優子（住宅ライフスタイル事業部）

丁寧に生きる事、日々自分自身を作り上げていく事を大切にしたいと思います。

クロワッサンの店で買ってよかったもの：かまどさん
極めたい料理：煮魚
衝撃的なワイン：ビアンコムーニ2012（だったか?）開けて1ヵ月後のものを飲ませてもらった時、何か突き抜けた！自然派とはこんな感じか～‼と、味というより感覚が忘れられません。